市场动态
·  “五五购物节”5天大“吸金”
南京西路商圈销售同比翻番,增幅最高。 “五一”小长假遇上“五五购物节”,申城各大商圈、商街、商场人头攒动,消费氛围热烈浓郁。据消费市场大数据实验室(上海)监测显示,节假日期间(4月30日至5月4日),上海线下发生消费196.5亿元,同比2020年增长30.4%,同比2019年增长9.6%。南京西路、南京东路、陆家嘴商圈消费金额排名上海前三。 外来旅客到沪发生消费447...
·  全新植物肉----简单配料,精致美味,“植”得遇见
4月28日,上海鲜得味国际贸易有限公司(下称“鲜得味公司”),携新品牌植物肉系列产品,在上海一餐厅举办了“‘植’得遇见”新品发布品鉴会。会上,鲜得味公司邀请了上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明先生,味FUSION创意厨房创始人钱以斌大厨,及多家媒体,共同体验全新打造的植物肉系列产品带来的颠覆性味觉。在活动现场,上海鲜得味国际贸易有限公司中国区总经理罗必胜先生,就品牌创新与市场布局,进行了详...
·  上海职工技能系列竟赛表彰大会在久事大厦隆重举行
2021年4月22日在久事大厦隆重举行由上海市总工会、上海市人力资源和社会保障局主办的“迎世赛 稳就业 促发展”上海职工技能系列竟赛表彰会。《中式烹调师》(三级)项目竞赛主办方为:上海职工技术协会、上海市餐饮烹饪行业协会、锦江集团。协办方为:上海烹饪餐饮职业技术培训中心、上海市曹杨职业技术学校、彭军技能大师工作室。整个赛事自2020年6月12日启动发布,全市各区、单位的个人180名选手报名参...
·  《绿色餐饮》国标更加关注企业持续改进措施
    日前,《绿色餐饮经营与管理》(GB/T 40042-2021)国家标准正式发布,并将于6月1日正式实施。3月25日-26日,中国饭店协会副会长平安稳在福建厦门举办的第二届中国绿色消费节上对新的《绿色餐饮经营与管理》进行了解读。     《绿色餐饮经营与管理》国家标准由商务部归口并主管,中国饭店协会牵头起草,是餐饮行业落实习近平总...
·  2021国际美食发展论坛在上海召开
    3月29日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会国际美食委员会承办,上海博华国际展览有限公司协办,以“新时代、新使命、新发展”为主题的2021国际美食发展论坛在上海成功举办。中国烹饪协会会长傅龙成、国际美食委员会主席徐步荣和来自海内外的美食专家、企业家、烹饪大师齐聚一堂,共议新时代国际美食发展。     傅龙成会长在论坛开幕致辞中指...
·  2021世界中餐业联合会合作伙伴工作会在沪举行
     3月22日,由世界中餐业联合会主办、励展博览集团承办、益海嘉里金龙鱼协办的“2021世界中餐业联合会合作伙伴工作会、第五届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会(简称:NICE CHINA)新闻发布会”在上海金龙鱼大厦举行。世界中餐业联合会会长杨柳、监事会主席武力,上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明,浙江省餐饮行业协会会长沈坚,江苏省餐饮行业协会会...
·  8210亿元!春节消费“牛”劲十足
      春节消费“牛”劲十足!据商务部监测,2月11日至17日,全国重点零售和餐饮企业实现销售额约8210亿元,比去年春节黄金周增长28.7%,比2019年春节黄金周增长4.9%。商务部相关负责人介绍,2021年春节黄金周,面对疫情防控和就地过年的新形势新情况,全国消费市场呈现出许多新特点新变化——商品消费备受青睐。商务部会同相关部门指导开展的“全国网...
·  老字号招牌好菜伴你过新年!
  今年的农历新春,不少人都留在上海与家人一起热热闹闹过新年,因此选购半成品年夜饭也就早早提上了日程,杏花楼集团旗下杏花楼、新雅、功德林等餐饮企业都开启了排队模式。 记忆中的年味,总是让许多人吮指难忘,大厨们严选食材精心调味,地道的招牌好菜、经典的年菜,特色菜以及各式点心应有尽有,荤素品种基本涵盖了过年时的必备经典。市场供应有大师家宴礼盒、年菜礼盒、半成品套餐礼盒、冷冻方便菜礼盒...
·  春节市场数据表现分析
  豫园餐饮: 1、春节七天,文化饮食集团下属餐饮门店共创收2800万左右,同比2020年增幅326%,同比2019年下跌16%; 2、豫园商圈门店创收超过1300万,同比2020年增幅350%,同比2019年下跌33%(庙内客流同比跌幅25%);主因系客流结构发生较大变化,以旅游客为主力消费的美食广场和丰楼仅恢复至2019年的3成,占下跌总额的85% 3、松鹤楼正餐和面馆创收超...
·  吃完汤包,再买点南京路老字号的熟食带回去
上观新闻 作者:吴卫群 复合,让不同业态之间的客群互相导流,从而让早餐工程的经济效益和社会效益倍增。 不必去南京路、淮海路扎堆,上海市虹口区江湾镇的居民就近就能买到小绍兴白斩鸡、小金陵盐水鸭,新年伊始,上海民心工程——早餐工程又有新气象: 虹口区的老盛昌汤包新市南路店老店新开,装修一新的门店内,专门辟出80多平方米的外卖区,新引进老大房、牛奶棚、新雅粤菜馆、沈大成、小金陵、功德林、小...
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