协会工作
·  上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长接待到访的青海省餐饮协会马会长等一行
    12月7日上午,上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长接待了青海省餐饮行业协会马占龙会长、马金泉秘书长等六人的到访。   在会谈中马占龙会长、马金泉秘书长先分别介绍了青海省餐饮业发展情况和创建绿色餐厅的进展。沈思明老会长就上海市餐饮烹饪行业协会今年的工作和明年打算作了介绍,还就沪青两省市人文地理、特色食材、餐饮文化以及持续深化绿色餐厅创建工作展开了交流和讨论。...
·  食材展+美味大厨“旺店旺菜”厨艺技能大赛圆满成功落幕
      12月17日,在宝燕壹号滨江店,由上海市餐饮烹饪行业协会主办、上海总厨联盟承办、多位业内大师当评委,近三十家优质食材商参展,35名选手参加的食材展+美味大厨“旺店旺菜”厨艺技能大赛隆重举行。     上海市餐饮烹饪行业协会沈思明会长、益海嘉里营销食品有限公司总经理龙琨先生、上海总厨联盟会长叶卓坚大师先后上台致辞。...
·  宝山区餐饮业创建绿色餐厅活动动员进行中
    为落实宝山区委区政府环保三年行动计划工作方案中创建绿色餐厅的相关要求,结合2019年区内餐饮企业创建成果特点,区商务委联合区市场管理局会同上海市餐饮烹饪行业协会今天在丰收日宝山万达店对创建绿色餐厅的单位负责人和门店经理进行工作动员兼创建绿色餐厅(六T实务)培训。     会上,区商务委和区市场管理局有关领导作了动员发言,倡导...
·  2020年上海餐饮美食文化展
11月10日-12日,在2020FHC上海环球食品展上,餐饮业国家一级评委严惠琴担任了上海精品创新菜主题展区的专家评委。在她面前呈现的,是王宝和、王家沙、杏花楼、绿波廊、衡山宾馆、上海人家等20多家沪上餐饮名店的创新菜品。 严惠琴说,这次展示给她最突出的一个印象是,本帮菜在颜色和视觉上有了很大进步,不再是过去传统的浓油赤酱,比如王宝和的蟹油牡丹虾,将高汤调成亮色,将炒改为推,使蟹肉完整而不碎,色...
·  学知识,开眼界,使命在肩
  10月16日,上海市餐饮烹饪行业协会与上海工程技术大学联办的19级智慧商厨系统工程专业班25名学生,由协会餐饮酒店设备专委会副主任曹德华带队来到了位于上海外高桥的上海凯航通力船用设备有限公司再次开启了实训学习。   根据上海工程技术大学的教育计划,本次实习安排得实用、紧凑:中国推进邮轮产业发展的总体责任单位——中船邮轮科技发展有限公司高级工程师谢飞,世界豪华邮轮厨房工...
·  “四史”学习交流会
      11月5日上海市餐饮烹饪行业协会党支部、上海美发美容协会联合党支部和上海联洋商旅公司党支部共同在宜必思酒店召开党员组织生活会,交流学习“四史”心得体会。     上海市餐饮烹饪行业协会党支部金培华、上海美发美容协会联合党支部任凤妹、许建华和上海联洋商旅公司党支部孙嘉忆等先后回顾了今年以来各支部的工作,回顾了两协会...
·  上海菜传承创新高峰论坛如期举行
      在由上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华展览有限公司共同举办的上海菜传承创新高峰论坛上,中国饭店协会张景富副会长、上海市餐饮烹饪行业协会沈思明名誉会长和上海博华展览有限公司章学强总经理等先后致辞。沈思明名誉会长致辞说:张景富副会长致辞点赞上海菜系是“夏秋清淡、冬春香浓 ,制作精美,料鲜味佳”,尤其肯定本帮菜作为上海烹饪传统技艺非物质文化遗产,更...
·  关于深入开展创建绿色餐厅、制止餐饮浪费再动员大会
  8月27日,上海市餐饮烹饪行业协会以“创建绿色餐厅,制止餐饮浪费”为主题,召开再动员大会。这是继8月12日,上海市餐饮烹饪行业协会通过《全行业制止餐饮浪费,坚守节约美德,营造餐桌文明倡议书》的方式,在行业内进行的又一次动员。体现了协会响应政府号召,承担社会责任,推进行业文明,促进绿色发展的引领指导作用。大会由上海市餐饮烹饪行业协会秘书长沈一峰主持,上海市精神文明建设委员会办公室活动...
·  中国烹饪协会成功换届,陈喆当选副会长
         2020年9月11日,中国烹饪协会第七届理事会一次会议在北京召开,来自全国各地的300余位餐饮精英参加了本次换届大会。 本次大会通过了中国烹饪协会六届理事会工作报告,选举产生了协会新一届领导班子。中国商业联合会副会长傅龙成当选为中国烹饪协会新一届会长,北京烹饪协会会长云程、上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆 、广东省餐...
·  关于深入开展创建绿色餐厅、制止餐饮浪费再动员大会
  8月27日,上海市餐饮烹饪行业协会以“创建绿色餐厅,制止餐饮浪费”为主题,召开再动员大会。这是继8月12日,上海市餐饮烹饪行业协会通过《全行业制止餐饮浪费,坚守节约美德,营造餐桌文明倡议书》的方式,在行业内进行的又一次动员。体现了协会响应政府号召,承担社会责任,推进行业文明,促进绿色发展的引领指导作用。大会由上海市餐饮烹饪行业协会秘书长沈一峰主持,上海市精神文明建设委员会办公室活动...
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