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· 创建“绿色餐厅”为社区养老供餐服务保驾护航
上海市餐饮烹饪行业协会在沈思明老会长主持下，今年来根据政府在养老方面持续加大支持的政策下，协会动员会员餐饮企业加快进入养老供餐服务领域。为使养老供餐服务健康成长，协会以创建绿色餐厅为抓手在企业承接养老服务供餐店打造“绿色餐厅”以提升老年用餐的食品安全、供餐产品质量、供餐服务环境。上海美刻餐饮管理有限公司承接的临汾街道为老服务服务中心供餐店，按照“绿色餐厅”的标准积极创建，得到地区街... |
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 · 2019 FHC 非遗与上海餐饮发展高峰论坛成功举办
在FHC开幕式当天，上海市餐饮烹饪行业协会举办了“非遗与上海餐饮发展”高峰论坛，300多位行业人士与上海知名大咖和美食家面对面，共同探讨上海餐饮非物质文化遗产的保护、传承与发展及上海餐饮的发展，共筑上海餐饮发展蓝图。论坛由上海市餐饮烹饪行业协会邵建华主任主持。上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明先生在论坛上主题致辞，上海烹饪界元老李耀云、上海本帮菜烹饪技艺传承人周元昌、钱以斌味F... |
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 · “迎国庆、提品质、惠民生”系列活动光荣榜
（排列不分先后） 一、上海金牌小吃 乔家栅小吃世界：鲜肉锅贴、鲜肉月饼 国际饭店：银丝卷、蝴蝶酥 中饮股份：巴比鲜包 七宝老街汤团店：荠菜汤团、紫薯汤团、板栗汤团 夏味馆：蟹粉拌面 绿杨村酒家：蛋黄大肉粽、素菜包、鸳鸯条头糕 小金陵：盐水鸭 新雅粤菜馆：黑毛猪肉粽、乌米山药八宝饭、腌笃鲜月饼 鲜得来：排骨年糕 广利粽子店：广利大肉粽 梅龙镇酒家：粉蒸肉粽、霉干菜包、素火腿 古猗园餐厅：荷藕鲜肉小笼... |
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 · 2019海派农家菜大擂台精彩纷呈
一年一度的海派农家菜大擂台于2019年9月17日在青浦枇杷园举办。本次擂台赛首次与中国乡村美食大赛合办。由国家农业农村部乡村产业发展司、上海市农业农村委员会作为支持单位，主办单位是：中国旅游协会休闲农业与乡村旅游分会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市旅游行业协会、上海市农业旅游经济协会、今日头条。来自北京、上海、湖南、湖北、宁夏、江苏、浙江、安徽、江西、甘肃、辽宁省市28家企业参加了中国乡村美食大赛... |
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 · 落实宝山区开展创建绿色餐厅（食堂）培训
8月20日，由上海市宝山区商务委和上海市餐饮烹饪行业协会假宝钢培训中心，举行了落实宝山区开展绿色餐厅三年行动计划创建绿色餐厅（食堂）培训，共有35家品牌企业的一百余人参加。
会议两个议程：一、宝山区商务委、区市场局和上海市餐饮烹饪行业协会领导分别就开展绿色餐厅的重要性和创建会给企业带来的好处作了论述；二、上海市餐饮烹饪行业... |
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· 协会召开“上海非遗美食技艺展示与论坛”活动专题会议
8月27日下午，上海市餐饮烹饪行业协会在上海功德林素菜馆，召开“上海非遗美食技艺展示与论坛”活动专题会议，有23家国家级、市级、区级非遗单位代表参加了会议，会议由协会会长助理沈一峰主持。
上海餐饮非遗美食技艺展示与论坛将于2019年11月12日至14日在FHC第23届上海国际食品饮料及餐饮设备博览会上举办。本次非遗技艺美食展示与专题论坛，是上海餐饮烹饪行业协会庆祝建国70周年，保... |
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· 2019上海特色菜认定会圆满收官
8月28日， 2019上海特色菜认定会在绍兴饭店落下帷幕。来自本市高星级酒店、知名品牌64家会员单位100多位厨师制作了近177份评定作品，独具匠心的设计理念、精湛的烹饪技艺、严格的评定规则，使评定会精彩纷呈，有300多名厨师参加了本次活动。上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明在现场鼓励参评者全心投入出好作品。
评定程序为：申报初审、现场制作、专家认定、展示交流。评定会上厨师们热情... |
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 · 2019迎国庆、提品质、惠民生 不负初心秉匠心
2019迎国庆、提品质、惠民生 不负初心秉匠心
2019年是我们党和国家历史上具有特殊重要意义的一年，是新中国成立70周年，是决胜全面建成小康社会第一个百年奋斗目标的关键之年。
70年来，我国尤其是上海，服务行业不断进步，专业技能及优质的服务水平不断提升。值此70周年之际，为充分调动员工提升业务技能的积极性，不断提升酒店餐饮服务质量，完善操作流程，促进各经营单位服务技能交流与学习，8月22日，... |
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 · 上海盒马鲜生打造餐饮新零售“六T实务”样板店
上海盒马鲜生以超市加餐饮零售新模式在上海已开设30多家，全国有160多家，为提升餐饮现场管理质量，确保食品安全，经盒马鲜生总公司要求，上海市餐饮烹饪行业协会与上海盒马鲜生公司联手，打造上海盒马鲜生六T样板店。
为了落实此项举措，上海市餐饮烹饪行业协会于2019年7月23-24日、8月4日，对上海盒马鲜生公司进行为期3天的六T实务培训,来自上海盒马鲜生32家门店及全国部分门店的餐饮... |
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 · 协会为第二届进博会遴选餐饮供应商
按照习近平总书记在首届进博会开幕式上“不仅要年年办下去，而且要办出水平，办出成效，越办越好”的重要指示精神，为了有序推进第二届进博会商口服务保障工作，让进博会的餐饮供应工作“供得上、吃的安、吃得好”，根据《市商务委关于开展第二届中国国际进口博览会展馆内膳食外卖、集体用餐配送单位申报工作的通知》要求，我协会受市商务委委托，对今年进博会展馆内膳食外卖、集体用餐配送单位进行遴选工作。
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