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· 落实宝山区开展创建绿色餐厅（食堂）培训
8月20日，由上海市宝山区商务委和上海市餐饮烹饪行业协会假宝钢培训中心，举行了落实宝山区开展绿色餐厅三年行动计划创建绿色餐厅（食堂）培训，共有35家品牌企业的一百余人参加。
会议两个议程：一、宝山区商务委、区市场局和上海市餐饮烹饪行业协会领导分别就开展绿色餐厅的重要性和创建会给企业带来的好处作了论述；二、上海市餐饮烹饪行业协会专家为参会人员就... |
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· 协会召开“上海非遗美食技艺展示与论坛”活动专题会议
8月27日下午，上海市餐饮烹饪行业协会在上海功德林素菜馆，召开“上海非遗美食技艺展示与论坛”活动专题会议，有23家国家级、市级、区级非遗单位代表参加了会议，会议由协会会长助理沈一峰主持。
上海餐饮非遗美食技艺展示与论坛将于2019年11月12日至14日在FHC第23届上海国际食品饮料及餐饮设备博览会上举办。本次非遗技艺美食展示与专题论坛，是上海餐饮烹饪行业协会庆祝建国70周年，保... |
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· 2019上海特色菜认定会圆满收官
8月28日， 2019上海特色菜认定会在绍兴饭店落下帷幕。来自本市高星级酒店、知名品牌64家会员单位100多位厨师制作了近177份评定作品，独具匠心的设计理念、精湛的烹饪技艺、严格的评定规则，使评定会精彩纷呈，有300多名厨师参加了本次活动。上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明在现场鼓励参评者全心投入出好作品。
评定程序为：申报初审、现场制作、专家认定、展示交流。评定会上厨师们热情... |
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· 2019迎国庆、提品质、惠民生 不负初心秉匠心
2019年是我们党和国家历史上具有特殊重要意义的一年，是新中国成立70周年，是决胜全面建成小康社会第一个百年奋斗目标的关键之年。
70年来，我国尤其是上海，服务行业不断进步，专业技能及优质的服务水平不断提升。值此70周年之际，为充分调动员工提升业务技能的积极性，不断提升酒店餐饮服务质量，完善操作流程，促进各经营单位服务技能交流与学习，8月22日，上海餐饮烹饪行业协会与万润国际酒店... |
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· 上海盒马鲜生打造餐饮新零售“六T实务”样板店
上海盒马鲜生以超市加餐饮零售新模式在上海已开设30多家，全国有160多家，为提升餐饮现场管理质量，确保食品安全，经盒马鲜生总公司要求，上海市餐饮烹饪行业协会与上海盒马鲜生公司联手，打造上海盒马鲜生六T样板店。
为了落实此项举措，上海市餐饮烹饪行业协会于2019年7月23-24日、8月4日，对上海盒马鲜生公司进行为期3天的六T实务培训,来自上海盒马鲜生32家门店及全国部分门店的餐饮... |
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· 协会为第二届进博会遴选餐饮供应商
按照习近平总书记在首届进博会开幕式上“不仅要年年办下去，而且要办出水平，办出成效，越办越好”的重要指示精神，为了有序推进第二届进博会商口服务保障工作，让进博会的餐饮供应工作“供得上、吃的安、吃得好”，根据《市商务委关于开展第二届中国国际进口博览会展馆内膳食外卖、集体用餐配送单位申报工作的通知》要求，我协会受市商务委委托，对今年进博会展馆内膳食外卖、集体用餐配送单位进行遴选工作。
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· 协会开展“不忘初心、牢记使命”主题教育活动
7月中旬，沈思明老会长和王慧敏会长召开部门负责人会议，要求协会全体员工学习《习近平新时代中国特色社会主义思想学习纲要》，开展“不忘初心、牢记使命”主题教育活动，并提出了具体的工作要求。
一、协会的初心是什么？
1、何谓初心？初心即做事的初衷，是人或组织致力于做事的出发点和立足点。不忘初心就是不忘做事为国为民的本质。
2、协会的初心。就是依法循章有序工作，其工作出发点和立足点体... |
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· 上海市餐饮烹饪行业协会举行“餐厨垃圾管理规定”专题讲座
7月9日，上海市餐饮烹饪行业协会为更好引导行业餐企贯彻落实《上海市生活垃圾管理条例》，促进餐饮业以绿色厨房生态和绿色餐厅氛围投入到为第二届上海国际进博会的服务中去，特邀上海市废弃物管理处专家韩雪梅进行《日常生活垃圾分类和餐厨垃圾管理规定》进行专题宣讲。协会领导、秘书处和行业办公室相关负责人，及部分餐饮企业代表共300人左右参与听讲。
上海市餐饮协会老会长沈思明首先致辞，老会长明确... |
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· 上海市餐饮烹饪行业协会发布《商用厨房设计规范》团体标准
7月9日，上海市餐饮烹饪行业协会假座日航饭店召开“餐饮政策宣贯和标准发布会”，隆重发布《商用厨房设计规范》团体标准，并向实施该标准的首批25家企业执行单位授证。上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、上海市市场监管局标准创新发展处处长孟凯、上海市餐饮烹饪行业协会设备专委会常务副主任委员曹德华、同济大学建筑设计研究院（集团）有限公司同励建筑设计院院长陈剑秋出席会议并讲话；上海珍鼎餐饮服务... |
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· 浦东新区召开“绿色餐厅”创建活动表彰会暨“绿色餐厅”创建活动培训会
2019年6月13日，上海市浦东新区商务委、上海市浦东新区市场监督管理局、上海市餐饮烹饪行业协会、浦东新区商业联合会联合召开2019年浦东新区“绿色餐厅”创建活动表彰会暨“绿色餐厅”创建活动培训会。
会上，浦东新区商业联合会蒋智敏会长宣读了《关于表彰“绿色餐厅”创建活动中涌现的优秀团队、优秀个人的决定》，现场为10家优秀餐厅、10位“优秀店长”和10位“优秀后厨长”颁发了荣誉证书。上海市餐饮烹饪... |
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