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·  7月1日后,上海餐饮服务不得主动提供筷子、调羹、叉子、刀一次性餐具
  针对生活垃圾“减量化、资源化、无害化”的目标,自2019年7月1日起,本市餐饮服务者不得主动向消费者提供目录内规定的筷子、调羹、叉子、刀一次性餐具,主动提供《目录》中限制使用的一次性餐具的,将严格依法查处。 实行垃圾分类,关系广大人民群众生活环境,关系节约使用资源,也是社会文明水平的一个重要体现。为贯彻落实《上海市生活垃圾管理条例》,以生活垃圾“减量化、资源化、无害化”为目标,促...
·  餐厨垃圾源头管理的意义
  上海市餐饮烹饪行业协会组织的《日常生活垃圾分类和餐厨垃圾管理规定》专题讲座,其中做好餐厅餐厨垃圾的源头管理,无疑是需要认真对待,用心操作的课题。 餐厨垃圾的源头管理在餐厅,从餐厅后厨里的拣洗、切配到烹饪装盘过程,从服务上桌后的用餐、收盘到餐余垃圾过程,如何使餐厨垃圾减量计量、分类分置,专项管理、专人负责,是确保餐厨垃圾在餐厅范围避免污染,在收集过程实现无害,得以全面回收,最大限度...
·  宝山区召开环保三年行动计划创建绿色餐厅推进会
  为响应国家商务部、国家发改委等九个部委发出“关于推动绿色餐饮发展的若干意见”的号召,按照市商委、市文明办关于印发(在本市餐饮行业推进厉行勤俭节约,反对餐饮浪费的工作方案)的通知精神,落实宝山区政府第七轮环保三年行动计划项目工作方案中创建绿色餐厅的相关要求,结合本地区餐饮企业门店分布状况,宝山区商务委与市创建绿色餐厅工作小组研究讨论,制定宝山区创建绿色餐厅三年行动计划。 2019年...
·  上海麦当劳积极响应《上海市生活垃圾管理条例》
      上海麦当劳积极响应即将于7月1日实施的《上海市生活垃圾管理条例》,在垃圾分类收集容器设置、垃圾分类标识、节俭消费标识、不主动提供一次性餐具等方面,采取了一系列动作,体现了大型连锁餐饮龙头企业的责任和担当。以上海麦当劳合川路餐厅为例:     1、设置了可回收垃圾、湿垃圾、干垃圾、有害垃圾四类垃圾收集容器,并加贴有...
·  万润杯中餐宴会摆台及工艺设计大赛预备会圆满召开
  7月2日,“万润杯”中餐宴会摆台及工艺设计展评预备会在万润国际酒店用品市场C区圆满召开。各参赛单位代表与选手积极参与其中。 会议开始,组委会对比赛的流程进行了详细的讲解。 组委会表示此次“‘万润杯’中餐宴会摆台及工艺设计展评及智慧餐饮公开课”旨在更好的提升用户的就餐体验,弘扬酒店行业的工匠精神,为酒店餐饮服务匠人搭建学习交流的展示平台。更是为第二届“进博会”的宾客创造更佳的美食与优质...
·  日本料理调理技能培训第一期顺利举行
2019年6月15日,由上海市餐饮烹饪行业协会、咕嘟妈咪(上海)信息咨询有限公司共同组办的日本料理调理技能培训第一期在曹阳职校正式开始,来自上海、南京以及澳大利亚的餐饮从业者们参加了此次培训。 由SHARI MODERN JAPANESE CUISINE总经理兼料理长鸟生丰先生、KUROGI上海总经理兼料理长由水正信先生、咕嘟妈咪董事总经理刘昊先生等担任培训老师。对何为料理运用现身说法、五法演示...
·  沪出台扶持海派小店十条政策
耳光馄饨、弄堂老面馆、山东水饺和修锁铺、小赵裁缝铺、小吴鞋匠铺相混搭,菜场与美术馆集合在一栋楼宇内,一个愚园公共市集将小店文化相串联。扶持海派特色小店,上海是认真的!记者从市商务委了解到,上海支持海派特色小店发展的十条政策正式出炉,上海将以包容审慎的态度进行监管,鼓励发展后街经济,打造一批展现工匠精神、凸显前店后厂、融合本土生活场景的特色主题街区。 凸显政府精细化管理智慧 咖啡馆摆在门店外的露...
·  光明乳业研究院荣获“全国工人先锋号”
 “五一”前夕,从中华全国总工会传来好消息,光明乳业研究院配方部液态奶项目组荣获“全国工人先锋号”荣誉称号。 光明乳业坚信,这份殊荣,属于每一位在一线辛勤奋斗的光明人。光明未来,劳动创造,每一位光明人都将用辛勤工作保障每一口新鲜品质。 光明乳业研究院配方部液态奶项目组,主要承担光明乳业液态奶品类新产品和新技术的研发工作。该项目组不仅参与多项国家和省部级科研项目,更是出版乳业科学专著,...
·  上海工匠陆亚明荣获“全国五一劳动奖章”
4月23日,2019年庆祝“五一”国际劳动节暨全国五一劳动奖和全国工人先锋号表彰大会在北京举行。由豫园股份工会推荐的绿波廊酒楼陆亚明荣获“全国五一劳动奖章”称号。 陆亚明坚持“做天下最好吃的点心”,35年的点心制作生涯中,先后接待70多批国家元首贵宾,潜心研制30多款创意点心,其中“克林顿套餐”“VIP连战家宴”“亚信峰会夫人套点”好评如潮,更让神秘国宴走入寻常百姓家。 2018年上海进博会期...
·  浦东新区召开2019年“绿色餐厅”创建工作动员会
4月25日上午,2019年浦东新区“绿色餐厅”创建工作动员会在科技馆报告厅召开,浦东新区商业联合会蒋智敏会长主持会议,浦东新区商务委胡康华副主任,浦东新区市场监督管理局管悍东副局长,上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会长出席并讲话。会上,浦东新区商联会蒋智敏会长作2016年以来“绿色餐厅”创建工作总结及2019年“绿色餐厅”创建工作计划;联洋广场运营部张斌经理等三位商圈负责人或连锁餐饮企业代表作了交流...
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