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· 特色致胜的企业文化和管理模式成为核心竞争力
上海耶里夏丽实业有限公司
耶里夏丽，维吾尔语“地球”的意思，创办20年来，现有16家直营门店。耶里夏丽以时尚开创了海派与国际融合的清真菜，成为上海最具品牌影响力、最受年轻人和国际客群欢迎的特色清真餐饮企业。。
耶里夏丽是国际民族融合的大家庭，目前在职员工1100多人中，356人来自21个不同少数民族，还有来自俄罗斯、乌兹别克斯坦、土耳其的国际大厨。公司荣获全国民族团结进步创建活动示范单位等... |
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· 打造“宝燕商城”形成餐饮服务新零售
上海宝燕投资集团有限公司
宝燕集团于2016年创立的“宝燕商城”是集团旗下重点打造的商业新零售品牌，定位白领、商务消费和家庭为主体消费群的综合商业体。创立至今，宝燕商城已开9家，其中，浦东4家，浦西2家，苏州2家，天津1家。宝燕商城开业以来广受好评，其凭借优越的购物环境，体验式的消费理念，线上线下多聚道融合全方面发展，促进消费转型升级。
宝燕商城是宝燕集团实现餐饮服务新零售模式的创新与突破... |
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· 重视绿色餐饮建设 推进企业品牌发展
丰收日（集团）有限公司
丰收日集团成立于1999年，2010年以来，公司进入高速成长阶段，年营业收入保持在20%以上的增速。2016年丰收日集团于新三板挂牌，2018年底全年累计收入总额突破18亿元，近年来的营收同比增长达20%，能耗环比下降5%。与此同时，在餐饮市场中式正餐相对滞长的走势下，集团每年新增20家以上的门店数，在... |
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· 梅龙镇酒家
梅龙镇酒家开业于1938年春，店名取自京剧《游龙戏凤》，店招由刘海粟题字，朱屺瞻等名家补壁，内部装饰由舞美设计大师苏石风设计。翻开梅龙镇酒家创立时的股东名单，不乏李健吾、顾也鲁、董浩云等名流，这里也是抗日时期中共地下党和文艺界进步人士的重要活动场所，装饰大红成分居多，再兼有进步人士往来，红上加红，被称为“红色沙龙”。
抗战胜利后，袁雪芬、尹桂芳、徐玉兰等越剧界十姐妹在这里举行结拜仪式。周恩来... |
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· 春风得意梅龙镇 八十大庆喜盈门
中华老字号、国家特级酒家梅龙镇酒家迎来建店80周年，12月16日，梅龙镇酒家在南京西路总店举行80周年庆及《大味若淡》新书发布会。
出席庆典活动的有：上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、来自沪上知名餐馆酒楼宾馆的20多位中国烹饪大师；著名作家、《舌尖上的中国》美食顾问沈宏非、董克平，著名作家、电影《春风得意梅龙镇》编剧沈嘉禄等多位美食作家、文化戏曲界人士、媒体新闻界朋友、参与本书... |
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· 光明食品集团入股博海餐饮，让市民“一日三餐”吃得更安全、更放心
一日三餐如何吃得安全、放心，事关广大市民的获得感和幸福感。日前，市委主要领导在光明食品集团调研时表示，要积极回应市民诉求，在早餐供应、市民食堂等方面研究破题，探索商业模式创新，更好满足群众需要、服务城市发展。
作为上海特大型城市主副食品供应的底板，光明食品集团一直把为消费者提供安全、优质、健康的食品作为己任。结合上海“四大品牌”的打造，光明食品集团进一步明确了自身定位。光明食品集... |
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 · 海派餐饮 世界表达
10月22-25日，应法国国际蓝带厨艺学院的邀请，上海市商贸旅游学校师生一行访问了法国巴黎蓝带厨艺学院，并进行了国家级非物质文化遗产代表性项目“上海本帮菜肴传统烹饪技艺”展示与交流，介绍中国传统烹饪技艺、烹饪文化，为蓝带师生、社会人士上了3堂演示课,受到热烈欢迎。本次访问，邀请上海“本帮菜”第四代传人、国家级非遗传承人任德峰及张桂芳、徐佳杰、安斌等一起进行表演和展示，探索活态化的非... |
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· 做好餐饮配套保障展现上海特色美食——记大壶春进博会工作团队
为了保证食品安全，为了向全世界展示上海特色小吃，在新世界集团和杏花楼集团的领导和支持下，由大壶春经理黄惠超带队，组建了一支大壶春进博会工作团队，通过大家的共同努力，在展会期间，大壶春一流的服务和优质的产品获得了中外宾客的一致好评。
大壶春进博会工作团队提早100天就开始全力备战，从供应商的选择和管理，到对... |
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· 市食药监局和市教委关于上海市民办中芯学校 食品安全问题调查处置情况的通报
10月19日晚，市食药监局接到有关上海市民办中芯学校食品安全问题举报后，市食药监局和市教委要求浦东新区市场监管局、教育局立即核查处置民办中芯学校存在的食品安全问题。同时，市食药监局和市教委要求全市所有中小学和幼儿园开展自查，于10月20日晨起组织对上海怡乐食食品科技有限公司提供餐饮服务的本市所有28家学校食堂以及该公司物流仓库全面开展飞行检查，并面向全市中小学校和幼儿园开展食堂食品... |
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 · 迎2021年第46届世界技能大赛 300多名选手比拼厨艺绝活
10月26、27日，来自上海10多家职业院校以及30多家酒店餐厅的300多名选手，在上海展览中心的2018中国技能大赛上海市徐汇区职业技能竞赛暨第二届“赖声强”杯烹饪职业技能大赛现场比拼。无论是院校学生端出的创意大餐，还是酒店餐厅拿出的绝活，都可谓色香味俱全。
现场，上海工商职业技术学院PICH餐旅服务学院的学生们，就将法式传统料理结合中式菜的做法，打造出另一种风情。“很多中菜喜... |
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