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·  岭南社区食堂荣获2020年度顾客满意的全国营养健康食堂
4月26日,2021年(第十六届)中国国际团餐产业大会在成都正式拉开帷幕。会上对荣获2020年度顾客满意的全国营养健康食堂的单位进行了表彰,我司经营的岭南社区为老服务中心食堂喜获该项荣誉,公司董事长陆海峰到会并代表公司接受表彰。 为进一步贯彻《健康中国行动(2019-2030年)》和《国民营养计划(2017-2030年)》精神,落实国家卫健委《营养健康食堂建设指南》的相关指导意见...
·  上海凯司令蝴蝶酥技能大赛
蝴蝶酥是上海市场畅销产品,也是凯司令多年来的特色产品之一。为进一步在企业内部形成“崇尚技能,尊重劳动”的良好氛围,提升员工的操作技能,提高产品质量,鼓励员工充分发挥自己的创新能力,为企业发展作出应有的贡献。上海凯司令举办了一届职工“蝴蝶酥技能大赛”,比赛通知一经公布,职工们踊跃报名,报名人数20多人,大家利用工作之余,放弃休息日,在配料、造型、口味、色泽上,大胆尝试,反复练习,最终16名选手...
·  140年历史的徽帮菜馆,做出了上海人超爱的早餐和熟食
在上海的老城厢里,有这样一家百年老店,它的早餐、外卖成为很多上海人的心头好,而它原本却是一家地道的徽帮菜馆,它就是——大富贵。 自1881年创立以来,百年间,大富贵历经数次重建、几经易名,却仍然在不断地发展、壮大。作为沪上历史最久、颇具盛名的中华老字号徽帮菜馆,历经140年风雨沧桑、数代人经营,如今发展成为拥有近50家连锁门店的现代连锁餐饮企业。 早上7时30分,位于中华路上的大富贵酒楼总店门...
·  “春风”吹入千万家:一碗素面的美食情缘
    在上海,如果一家面馆开了超过二十年,很容易成为大家的“老地方”,由此可见上海人对面食的喜爱。那么一家以面出名的百年老店,对于上海人来说意味着什么呢? 与丰子恺先生的“一面之缘”     清宣统二年(公元1910年),徐蕙嘉从素六露轩素菜馆结束了学徒生涯,想自己开一家素菜馆。于是,他集资租借了豫园西面凝晖阁的门店,做起了素菜馆的...
·  功德林素食--上海非遗
    功德林素食制作起源于寺庙。清代同治年间,庙宇素食逐渐流入社会。1922年,杭州城隍山常寂寺讲经法师维均的弟子以“弘扬佛法,提倡素食,解杀放生”为宗旨,在上海市北京路贵州路口开设功德林蔬食处。以豆腐、菌菇、蔬菜为原料,素食荤烧,即以手工烹饪出形态逼真的“鱼”、“肉”等菜肴。由于制作精良,口味独特,顾客盈门,生意兴隆。     最初...
·  电磁炉烹饪上海菜的“最佳程序”
闭着眼睛都能做,老法师找到电磁炉烹饪上海菜的“最佳程序” “哎呦,火大了,菜烧糊了”“上海菜嗲是嗲,就是油烟重,对厨房洁净度挑剔的老外不太能接受”……在上海,经常能听到这样的议论。尽管越来越多的“歪果仁”乐意尝试上海菜,本帮菜的口味也在逐步改良,但中餐烹饪的大火爆炒和油烟出路,似乎成阻拦着上海菜“走向世界”。如何解决这些问题?上海厨师界老法师任德峰找到了“解药”。烹饪中,他弃火改电,摸索出了70...
·  第四届中国教育后勤展会在上海世博展览馆隆重开幕
      第四届中国教育后勤展会在上海世博展览馆隆重开幕。上海翼捷集团旗下“JH捷浩”智能餐厨湿垃圾减量设备闪亮登场,得到了参会者的关注。此款产品由“上海市餐饮烹饪行业协会”监制,一起努力为中国绿色智慧环保作贡献!...
·  东湖集团举行“国事厨艺团队”启动签约仪式
    3月31日下午,集团国事厨艺团队启动签约仪式在集团本部会议室举行。     集团副总经理王永明同志指出,国事厨艺团队是集团打造的“三张名片”之一,厨艺团队的成立,标志着集团“三张名片”全部组建完成,开启了集团接待工作的又一新篇章,使命光荣,责任重大。王永明同志强调,集团上下要牢固树立“接待就是竞争力”的观念,明确“世界...
·  中国商业联合会:餐饮市场止跌回暖 绿色消费与厉行节约成行业共识
  2021年1月18日,中国商业联合会发布“2021年中国商业十大热点展望”。其中第五大热点为餐饮行业热点,内容如下: 2021年是“十四五”开局之年,与新冠疫情影响下的2020年餐饮业损失严重相比,中国餐饮业将率先走出低谷,回归拉动市场消费的引擎地位。 1.餐饮市场疫后恢复增长,外卖成餐饮新增量 新冠疫情影响下的2020年餐饮业遭受严重冲击,疫情期间外卖独大,外卖成为疫情常态...
·  呷哺呷哺春节暖心公益行动-温暖坚守岗位的一线守护者
   东方网      2021年春节档,呷哺呷哺全国暖心公益行动正式开始,从初一到初七,为春节期间坚守岗位的人送出新春的问候与祝福,给一线的工作人员带去温暖与关怀,全国各地呷哺呷哺工作人员积极响应,呷哺呷哺春节暖心公益行动在上海、天津、深圳、南京、石家庄等地顺利进行,橙色力量扩散到全国。     呷哺呷哺探访全国各地的...
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