餐饮文萃
美食跟着节气转,餐桌养生有讲究——丰收日推出24节气养生菜
时间:2009-10-14  作者:佚名  浏览次数:2162

  农历二十四节气是我国古代劳动人民记录天气变化的伟大创造。它提示农作时节,反映季节的变换,提示人们关注衣食住行与天气的关系。比如进入冬至,人们开始进补。

  随着生活水平的提高,人们在饭店就餐的机会大大增加,饭店如何在提供的菜肴中加入与节气相配合的美食佳肴成为一个新课题。人们的生活节奏那么快,饮食容易没规律,调养非常必需。加上大凡养生食补的菜点大多要细火慢炖,家里没条件。丰收日总厨办菜肴开发部门查阅了大量的古今有关养生的书籍资料,开发出紧扣24节气特点的养生菜、养生汤、养生粥、养生饮品几十款。用原生态的原料配合带有滋补作用的食材,小火慢炖而成,原汁原味,鲜美爽口(绝不是菜里加药)。以美食来养生,在享受中获得健康和美丽。

  比如 寒露(10月8-9日 ),推出的菜点是:桑菊虾仁、桂霜核桃、板栗土鸡煲;霜降(10月23-24日 );天麻牛肉煲土豆、百合炒笋片、虫草炖雄乌鸡、苡仁百合粥、灵芝龙眼饮。

  这些节气菜点一推出,立即大受欢迎。美食与健康同行,将是餐饮业的永恒主题。



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