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世界厨师联合会在沪举办裁判培训班
时间:2012-9-13  作者:佚名  浏览次数:2118

日前,由世界厨师联合会与中国烹饪协会共同主办、上海市餐饮烹饪行业协会承办的中国首届世界厨师联合会国际烹饪比赛裁判员培训班在上海举办。
为了办好中国首届世厨联裁判员培训班,世界厨师联合会特派其亚洲区主席、澳大利亚国际烹饪大师里克•史蒂芬先生亲自授课。8月17日,克•史蒂芬先生先行到达北京,与中国烹饪协会苏秋成会长、冯恩援常务副会长等进行认真地协调与规划;8月18日,培训班在上海锦江汤臣国际大酒店如期举行。中国烹饪协会顾问、上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明到会祝贺,上海青年西餐厨师俱乐部精心组织安排了培训班的相关事宜。
来自新加坡、北京、上海、杭州等地15名学员参加了本次培训班。学员大多由中国烹饪协会经过认真筛选推荐的、在业内颇具影响力的烹饪大师和烹饪教育培训者。两天的培训期间,由里克•史蒂芬先生亲自授课,内容丰富、经验独到,其中包括世界厨师联合会认证的四类国际烹饪大赛介绍以及地区烹饪大赛晋级为国际大赛认证条件;国际烹饪大赛裁判员与裁判长任职条件、要求和经验;国际烹饪大赛前期申请、申报、组队、准备流程及要求;国际烹饪大赛各比赛内容A、B、C、R类的热菜、冷菜、甜点、服务、展示等评分标准及经验等。培训结束后进行了现场考核,参加培训人员通过考核,获得了国际烹饪大赛裁判员资格证书。
里克•史蒂芬主席代表世界厨师联合会向学员颁发了证书,他对中国学员的专业精神和认真态度给予了很高的评价,并热情鼓励大家积极参加国际烹饪大赛的评判工作,为加强中国厨师和世界同行的交流做出积极的贡献。
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