第二届进博会展馆内团体膳食外卖集体用餐配送单位申报工作通知
第二届进博会展馆内团体膳食外卖集体用餐配送单位申报工作通知.pdf 关于开展进口博览会团餐外烩企业申报工作的通知(改).docx...
鸽蛋圆子、擂沙圆以及翡翠烧卖
  今天若去城隍庙九曲桥边寻找桂花厅,你一定会失望。想当初,桂花厅店招还高悬于市的时候,以独家经营鸽蛋圆子出名。这一小吃外形如鸽蛋,玲珑剔透,咬破香糯软韧的皮子,一股糖油喷涌而出,薄荷香浓,清凉爽口,实为老少咸宜的夏令冷食佳品。 别小看这枚鸽蛋圆子,做起来是有诀窍的。关键在于熬制糖油,要把白砂糖熬成稀糊状,不能过老,也不能过嫩,看看时间差不多了,再加入薄荷香精后不停地翻炒至完全冷却。这糖油成馅后,包入水磨糯米粉键子中,搓成椭圆形的圆子,状如鸽蛋,入锅煮熟后,馅心就成了液状。但要紧的是圆子出锅后必须马上用冷水冷却,以确保馅心不结成硬块,故而吃在嘴里会有糖水喷涌而出。 鸽蛋圆子是上世纪三十年代由一个名叫王有发的苏州小贩创制的。这个王友发是一个跷脚,在松江一家皮鞋厂里当学徒,后来不甘心一辈子做一个小皮匠,就跑到城里来谋生。 那么做什么生意呢?好在城隍庙人流大,逢到庙会时更加热闹...
垃圾分类看似小事情,实则大文明
  1月31日,上海市十五届人大二次会议表决通过《上海市生活垃圾管理条例》(以下简称《条例》),并将于7月1日正式开始实施,此举标志着,在推行20多年后,“垃圾分类”在申城纳入法治框架.《条例》规定,产生生活垃圾的单位和个人应当将生活垃圾分别投放至相应的收集容器,不得随意丢弃垃圾。 垃圾分类的意义 1、节省土地资源  我国目前垃圾的处理方式有两种,一是垃圾填埋,二是垃圾堆...
打造城市名片、展现品牌新辉煌 做好老字号餐饮集团的掌门人
  一家家百年老店和一块块金字招牌,是我们这座城市不可或缺的物质财富,也是我们这座城市必不可少的文化名片。对于拥有一大批沪上知名餐饮品牌企业的上海杏花楼(集团)股份有限公司来说,这一批留存至今的餐饮名店和金字招牌,代表了我们中华传统美食的精华,也展现出了上海“海纳百川、大气谦和、追求卓越、开明睿智”的城市精神。在几代人的不懈努力下,我们让传统特色得以传承和发扬,又在结合时代发展的背景下,我们通过不断开拓创新和精准调整,使老字号适应了不断变化的市场需求,依然保持了旺盛的活力,并不断弘扬壮大。当陈喆同志接任了杏花楼集团总经理的岗位后,如何让老字号实现与时俱进、永续传承和进一步发展壮大,已成为他肩负的一种责任和使命,也被他视作职业生涯中所要追求和为之奋斗不懈的事业目标。 二十八年的职业经历塑造了陈喆同志勤奋刻苦、严谨求实、踏实实干的工作作风,无论在任何岗位上始终恪尽职守、兢兢业业。...
美到不行的桃花节“限定菜”
    桃之夭夭,灼灼其华,浦东的桃花正绽放得炽热而浓郁。赏桃花的同时,怎么能不品品美食呢? 3月29日,2019“谷力杯”农家菜烹饪大赛在老港举行,26家浦东餐饮企业在桃花林中打起了擂台——参赛企业以600元为上限,各展示了一桌精品农家菜。 本帮农家菜添上大厨们的奇思妙想,搭配各色时令美食,赶紧来看看: 本港吉祥带鱼卷、本港绿荫八爪鱼、孔雀开屏展、硕果累累...
协会举办《税费改革最新进展解读与税费申报调控实操》培训班
  为了加强企业劳动用工管理,规范企业劳动用工行为,保护劳动者和用人单位的合法权益,促进经济发展和维护社会稳定,3月27日 下午,上海餐饮烹饪行业协会与上海厂长经理人才有限公司举办《税费改革最新进展解读与税费申报调控实操》培训,针对“个人所得税新政与扣缴申报细则”、“社税新政”与“社税平台建设进展”、“个税与社保公积金基数申报”及申报后期风险与成本控制”等当下热点难点展开培训和咨询。通过政策讲解和案例分析,给释疑和解决方案、专业的解答,有40多人参加了培训。...
陇上情在上海中心的白领餐厅隆重开业
  陇上情4月1日在上海最高的地标上海中心的白领餐厅隆重开业。陇上情经营的产品不仅传承了传统西北特色饮食的原汁原味,还大胆创新、细心研制、精烹细作,把陇原沉淀的悠久美食文化奉献给了广大消费者。特色烤全羊是健康、环保、绿色的美食,其外部金黄发脆、内部肉汁鲜嫩、清香扑鼻、别具一格。牛肉拉面为手工制作,主要原材料和调味品都是用当地绿色、特色的食材。新店开业让外界再一次认识和了解了西北特色餐饮,弘扬了陇原古丝绸之路文化和甘肃悠久厚醇的历史文化,丰富上海的餐饮市场。 沈思明老会长亲临现场指导,及热情洋溢的的讲话,同时也指明了方向,提出了要求。...
校园食品安全是我们整个食品安全工作中的重中之重
    一个最近或者近期很关键的一个话题就是校园食品安全问题,很多媒体隔三差五就会报道出一则校园安全事故。面对这样的食品安全频发,市场监督管理总局打算如何严防,严格彻查这些学校出现的问题?国家市场局局长张茅说:    食品安全,特别是校园食品安全,关系重大,不能有丝毫的闪失,涉及到每个家庭,所以,校园食品安全是我们...
第二十八届上海国际酒店及餐饮业博览会汇聚全球美食成食匠殿堂
    第二十八届上海国际酒店及餐饮业博览会于4月1日至4日在上海新国际博览中心隆重举办,同期举办上海高端食品及饮料展、上海国际咖啡茶饮展、上海国际餐饮设备及桌面用品展。总体展出面积达23万平方米,2500家优质展商,30多场行业赛事及论坛。这场酒店餐饮业年度采购盛典,上演集竞赛、展示、论坛等多重精彩纷呈的好戏,堪称酒店餐饮界的“饕餮大餐”,汇聚全球美食成食匠殿堂 。 ...
第六届中国婚庆喜宴产业年会在上海举办
  3月26日为期三天的“炫影全息•第六届中国婚庆喜宴产业年会”在上海万和昊美艺术酒店召开,中国饭店协会会长韩明出席开幕式并致辞。 大会发布了《美团点评婚宴行业报告—平台大数据看喜宴消费及产业趋势》。并由新一届理事会何娟主任在大会上宣读了《绿色宴会倡议书》。 上海市餐饮与烹饪行业协会老会长沈思明、上海市婚庆协会会长蒋佳学受邀出席大会并致辞。“清华、北大客座教授”葛贵堂老...
宁波康喜乐嘉餐饮管理有限公司上海分公司
  康喜乐嘉集团成立于2003年,旗下有康喜乐嘉团膳、乐嘉丰鲜配送、镇海中央厨房、康喜乐嘉超市、康喜乐嘉物业、互联网公司六大事业部,业务范围覆盖全国40个城市,有55家子公司,员工8000余人。历经十多年的探索与实践,康喜乐嘉集团已发展成为一个集有机生态农场、食品配送加工、餐饮服务管理、食品安全追溯、职业技能培训、网络科技平台、物业配套服务等相关多元化、跨区域、全产业链的集团公司。目前已成为国内餐饮服务行业中的领航企业,为400多家单位的45万余人提供服务。 公司本着“仁爱、诚信、坚韧、共赢”的核心价值观,以“创团餐民族品牌,与世界餐饮握手”的企业愿景,不断引入先进的餐饮服务管理理念,运用现代化的管理方法不断形成标准化生产流程,科学严谨的管理模式,大力推动“互联网+餐饮”的经营模式,全面践行ISO9001标准的管理体系,根据HACCP的食品安全管理原则,细化和量化了餐饮精益管...
成功人力资源集团
  成功人力资源集团是中国人力资源服务业龙头企业之一,2004年成立于江苏省苏州市,旗下运营主体主要有成功人力资源、人加科技、才薪科技、蓝聘科技四大事业集群,打造了成功人力、悠客、薪税大师、蚂蚁网四大品牌,是一家致力于人力资源全产业链管理与开发的综合性企业。 经过近15年的发展,已在全国33个城市设有分支机构,2018年服务员工超过十万人,营业收入近百亿,业务合作横跨通讯、电子、IT、汽车、医药、金融、物流、快消、共享经济平台等数十个行业,帮助数千家国内外知名企业降低成本,为员工赋能激励,提升人力资本价值。 同时,成功人力资源集团正致力于进军海外市场,目前已布局越南胡志明市和河内市,在当地设立了分支机构。秉承“相互成就,共创成功”的企业核心价值观,期待一起走得更远!...
北京贵银供应链管理有限公司简介
    北京贵银供应链管理有限公司—在京注册独立法人实体,依托贵阳银行雄厚资金,同时获得上海银行、天津银行等金融机构的授信支持,负责项目的具体实施和落地。 主要给餐饮连锁店、餐饮百强、团餐投放资金;给国企、央企、民企贸易供应链提供资金支持。餐易融给餐饮企业投放资金基本条件: 1.项目要求:一线城市连锁餐饮企业、团餐,年营业在3千万以上,连续经营2年以上,总体盈利,无不良企业和个人的信用记录; 连锁店面10家以上(高端点不限制); 经营主体在北、津、上、广; 每个连锁店面的平均剩余租约不低于2年; 2.审批额度:按照资产抵押物评估额; 3.项目交易模式:资产或股权抵押,以融资租赁的形式进行放款; 4.项目授信期1年,还款良好,经营正常可以续贷,循环放款。...
上海鸿厨餐饮管理有限公司
  2015年上海鸿厨餐饮管理有限公司成立(HONG-CHEF Catering),经过多年的餐饮经验沉淀与积累,目前鸿厨已拥有上海总公司和杭州分公司,以及拥有全国主要中心城市的战略合作伙伴。公司内部整合并且积聚了设计、餐饮服务、管理、餐饮文化创意、等各类人才核心团队,为高端餐饮的策划、定制化、以及向国内重点城市布局和快速推广提供了全面的解决方案。鸿厨业务范围包括冷热食品制售,糕点类食品制售,并通过多年对高端餐饮定制行业持续不断的发展与完善,拥有西餐连锁体系等各类专业人才上百人。公司拥有品牌运营中心,产品研发中心,品牌营销中心,物料配送中心,餐饮设备租赁研发中心,致力于为各大企业、奢侈品牌、国际赛事、重要接待活动等提供高端的餐饮定制和餐饮策划执行管理服务。...
关于举办“2019年中国技能大赛—上海市餐饮烹饪行业职业技能竞赛”活动的通知
    各会员单位: 根据上海市人力资源和社会保障局、上海市财政局、上海市总工会、共青团上海市委员会、上海市教育委员会、上海市经济和信息化委员会、上海市国有资产管理委员会等七部委发布的《关于开展2019年本市职业技能竞赛活动的通知》上海市餐饮烹饪行业协会将举办“2019年中国技能大赛—上海市餐饮烹饪行业职业技能竞赛”活动。 一、竞赛指导思想 本次竞赛旨在适应本市“创新驱动、转型发展”对技能人才的要求,以服务就业和服务经济发展为宗旨,学习借鉴世界技能大赛经验,积极开展多层次、多形式的职业技能竞赛活动,培养选拔出一批具有高超技能和较强创新能力的高技能人才;带动行业职工争学技术、比拼技能、提升服务质量,拓宽技能就业、技能成才的通道,营造尊重劳动、尊重技能的良好氛围。 二、竞赛项目 1、中式烹调师(中级\高级) 2、中式面点师(中级\高级) 3、西式烹调师(中...
关于组织2019年度创建绿色餐厅申报及对挂牌已满三年的绿色餐厅进行复评的通知
    会员单位: 创建绿色餐厅活动自2015年开展以来,截止到2018年底上海已有2000多家绿色餐厅挂牌,对实现餐厅现场规范管理,提升餐饮品牌形象,推进节能减排、降耗提效具有明显成效,创建工作也获得商务部、市商务委和市场监管局及文明办的认可。 现决定从本通知下达之日起,组织开展2019年度创建“绿色餐厅”申报,并对挂牌已满三年的绿色餐厅进行复评。申报工作在4月底前完成。 创建“绿色餐厅”的基本要求,依据协会沪餐(2015)发字第006 号《关于开展创建绿色餐厅活动的意见》和2018年通过政府审核的《绿色餐厅标准》进行检查评审。绿色餐厅分“合格店”和“示范店”。 评审合格的餐厅,授予“绿色餐厅”牌匾和证书,并收取每块(本)100元工本费。凡新申报餐厅须参加协会统一组织的大课集中培训(培训时间以另行通知为准)。     &n...
河北省饭店烹饪餐饮行业协会来沪餐饮品牌拓展体验式考察
    上海的最大魅力在于中西融合的老上海风情中,透出的精致与洋气,体现在餐饮上就是对各种口味菜品的包容性,新上海菜受新时代餐饮行业发展的影响,在咸与甜、农产与海产中取得了微妙的平衡,可谓是江浙沪菜品的集大成者。大都市彰显了新时代、新模式、新餐饮的气息,引领着餐饮行业潮流。 河北省饭店烹饪餐饮行业协会3月18日、19日组织了120人的餐饮品牌拓展体验式考察团来上海活动...
上海市餐饮烹饪行业协会秘书长来浦东新区商业联合会商讨“绿色餐厅”创建工作
  2月21日下午,上海市餐饮烹饪行业协会金培华副秘书长来浦东新区商业联合会商讨“绿色餐厅”、“绿色餐饮商圈”创建工作,蒋智敏会长、金滢副秘书长对金副秘书长的来访表示欢迎和感谢。2018年浦东新区“绿色餐厅”创建活动积极借助商圈力量,逐步树立起商圈融合餐厅的新模式,通过提升商圈餐饮企业口碑,树立餐饮行业标杆。通过近三年的扎实推进,浦东新区目前通过检查评选工作,已有455家餐饮企业挂牌“绿色餐厅”,打响了一批高水平高质量的餐饮行业品牌,推动了浦东新区餐饮行业的水平整体提升。展示了浦东餐饮企业的优质形象,推进了服务优质化和标准化建设。 此次商讨,双方就2019年浦东新区餐饮行业“绿色餐厅”工作开展进行了头脑风暴,商定在新的一年里,上海餐饮烹饪行业协会和浦东新区商联会将探索开展“绿色餐饮商圈”的创建,合作制定“绿色餐饮商圈”团体标准、“小餐饮”团体标准,并将对3年来在“绿色餐厅”创...
信用让消费更放心—3.15我们在行动
  为深入贯彻市委市府提出的构造上海发展的战略优势,全力打响上海服务、上海制造、上海购物、上海文化四大品牌,进一步推进放心消费创建工作,上海市餐饮烹饪行业协会积极参与3.15国际消费者权益日活动。 3.15国际消费者权益日当天由上海市商业联合会主办的“信用让消费更放心—— 2019年上海市3.15国际消费者权益日大型宣传服务活动”在长宁区兆丰广场举行,本次大型服务活动由来...
松江区餐饮协会召开第三届会员代表大会暨三届一次理事会
2019年3月12日,松江区餐饮协会第三届会员代表大会暨三届一次理事会在松江佘山大众国际会议中心举行。松江区餐饮协会石火根会长作《松江区餐饮协会第二届理事会工作报告》,选举产生了新一届理事会会长,李聪副会长接任第三届理事会会长。本次大会得到了上海市餐饮烹饪行业协会、松江区经济委员会、松江区市场监督管理局等上级主管单位的大力支持,并对松江餐饮的工作做了指导。 上海市餐饮烹饪行业协会沈思明老会...
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